Nata in Polonia nel 1981, Paulina Okurowska si è trasferita a Parigi nel 1996. Lì ha studiato arti applicate all'ENSAAMA Olivier de Serres e poi belle arti alla Sorbona, prima di stabilirsi a Nantes. 

Ha poi aderito all'Atelier 67 e agli Ateliers d’Art de France. Nel 2019 le è stata assegnata una borsa di studio dalla Fondation Banque Populaire, in particolare per il suo lavoro con l'ardesia. 

Ora vive nel Morbihan, dove ha sviluppato un percorso artistico incentrato sulla creazione di pezzi unici, sculture e installazioni murali. È rappresentata dalla Galleria Parigobrac a Laguiole e dalla Galleria Métamorphose a Marbella, in Spagna.